舟山以“八化”为抓手全面提升校园食品安全水平

为全面提升全市学校食品安全保障水平，增强广大师生和人民群众的食品安全“获得感”，根据省的2017-2019年校园食品安全提升规划部署和安排，舟山市市场监管部门以“八化”为工作抓手，突出重点，多措并举，进一步落实食品安全主体责任，健全食品安全管理制度，积极改善学校校园及周边食品安全状况，圆满完成2017年度校园食品安全工作目标。

一是抓好校园食品安全责任固化。各级各类学校与食堂签订了食品安全责任状，积极推行校长负责制，明确校长作为食品安全第一责任人的责任以及食品安全管理员为学校内部岗位管理责任人。定期督促指导全市学校食堂开展全面自查，切实加强校方食品安全管理的责任意识。

二是抓好大宗食品配送统一化。大力推进学校大宗食品统一配送或定点采购，加强对食品定点配送单位供应原材料的安全检测，健全并实施完整的索证索票制度。2017年，全市大宗食品统一配送或定点采购率达100%。

三是抓好食堂日常管理规范化。鼓励并引导学校进行食堂经营模式转换，提倡由学校自办或委托专业机构经营管理。在学校食堂大力推行“五常”等管理模式，不断强化食品安全管理措施，确保各项管理制度有效执行，不断提升学校食堂管理水平。

四是抓好食堂食品安全等级量化。按照食品安全量化分级要求，督促各类学校对食堂的维护维修，加强软硬件投入，强化设施设备管理，确保达到食品安全标准，满足师生安全所需。2017年，全市300人以上学校食堂A、B级数共96家，量化等级良好以上达98%。

五是抓好校园商店及校园周边环境净化。大力推进品牌超市进校园，严格校园商品准入，严把进货质量关，严格实施索证索票制度。同时，还加强和综合行政执法部门的沟通协作，及时解决校园周边食品安全问题和隐患。

六是抓好校园食品安全社会共治化。加快推进学校食“阳光厨房”信息平台建设，不断加大投入，扩大覆盖面，利用信息化手段将学校食堂现场制作过程向社会公开，2017年视频直播“阳光厨房”建成数90家，建成率达91.8%。进一步提高学校食品安全责任保险参保率，充分发挥保险的风险控制和社会管理能力。

七是抓好安全饮食教育培训形式多样化。强化宣贯，结合食品安全宣传周和学校日常工作，开展了多形式的宣传教育活动，如从业人员培训、学校食品安全知识宣传等，切实提高了学校师生和从业人员的整体食品安全知识水平，2017年全市中小学生饮食安全知识知晓率达94.2%。

八是抓好学校食品安全工作示范化。结合“放心消费在舟山”建设要求，选择有条件的各类学校食堂逐步开展了示范餐饮建设活动。通过示范引领，以点带面，全面提升了学校食堂食品安全的保障能力和水平。