舟山市食药检院一项科技项目顺利通过验收

近日，由舟山市食药检院承担的浙江省市场监督管理局科研计划项目“基于QuEChERS技术使用高分辨GC/MS/MS对水产品中的多种亚硝胺类的测定”顺利通过线上专家组验收。

亚硝胺类化合物是世界公认的三大致癌物之一，这一类物质具有很强的致畸性与致癌性，亚硝胺类化合物广泛存在于各种食品中，已成为全球的一个研究热点。该课题创新性地研究了采用QuEChERS技术建立GC-MS/MS同时测定水产品中10种亚硝胺类的方法，并应用于多种水产品样品检测，取得了重要的科研成果, 共发表论文1篇，申请国家实用新型专利1项。

该项目的顺利验收，是国家海洋食品质量检验检测中心在海洋食品等研究领域取得的又一项创新成果，将为海洋食品安全预警、亚硝胺类污染物调查提供重要技术支撑。