温州市食药检院开展海产品优势加工企业“嵌入式”服务

近日，温州市食品药品检验科学研究院与浙江大学生物工程与食品学院蔡路昀教授一行，共同走访了温州香海食品和温州市强能食品两家温州地区海产品优势加工企业，问需于企、送计于企，精准开展“嵌入式”服务，助力温州市海产品优势加工企业高质量发展。

根据走访摸底情况，与企业相关负责人“面对面”交流，详细了解企业的人员规模、经营范围、企业需求，全面收集企业存在的问题和诉求。温州香海食品是国家高新技术企业、全国农产品加工示范企业，年水产品加工能力达2万多吨，但海产品加工模式单一，鱼头鱼鳞鱼皮废弃物4千万吨，仅卖给饲料厂，价格低、利用率；强能食品是温州市农业龙头企业、温州鱼丸——浙江制造标准起草单位、中华名小吃、浙江老字号、温州市知名商标，存在加工装备落后、鱼丸鱼糕等鱼糜制品冷冻后口感不佳等问题。

针对温州市海产品优势加工企业产品加工模式单一，副产物浪费严重等问题，市食药检院牵头成立了温州地区特色海产品精深加工关键技术研究与示范课题小组，联合浙江大学生物系统工程与食品科学学院，专题对鱼头、内脏等加工副产物综合利用、鱼圆鱼糕等原料（鱼糜）加工和凝胶增强技术、鱼皮、鱼骨等水产加工副产物综合利用等技术进行研究和攻坚，以创新技术促进当地海产品加工企业粗加工向精深加工转变，促进海水鱼资源高效利用和健康可持续发展。